Jordskokk

Jordskokk
Hage - Sopp - Birøkt - og mer...

lørdag 18. februar 2017

Steinsopp i maten:

Sensommeren 2016 plukket vi en del steinsopp.
En stor del ble tørket, de beste eksemplarer ble fryst ned som hele sopp.
Dette fungerer veldig bra og soppene holder lenge.
Som man ser på bildene, så får soppene en del iskrystaller etter hvert som forringer kvaliteten.
For sopp som skal rå-fryses i 2017 har vi kjøpt en vakuumeringsmaskin og skal se om vi få til enda bedre oppbevaring av fryst sopp.

I går ble det laget steinsopprisotto. Det ble brukt tørket, deretter bløtet steinsopp i biter. Pulver av tørket steinsopp og selvsagt de rå frosne steinsoppene.






Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar