Jordskokk

Jordskokk
Mat - Sopp - Hage - Øl brygging - Birøkt - og mer

lørdag 18. februar 2017

Steinsopp i maten:

Sensommeren 2016 plukket vi en del steinsopp.
En stor del ble tørket, de beste eksemplarer ble fryst ned som hele sopp.
Dette fungerer veldig bra og soppene holder lenge.
Som man ser på bildene, så får soppene en del iskrystaller etter hvert som forringer kvaliteten.
For sopp som skal rå-fryses i 2017 har vi kjøpt en vakuumeringsmaskin og skal se om vi få til enda bedre oppbevaring av fryst sopp.

I går ble det laget steinsopprisotto. Det ble brukt tørket, deretter bløtet steinsopp i biter. Pulver av tørket steinsopp og selvsagt de rå frosne steinsoppene.






lørdag 28. januar 2017

Soppsesongen er i gang: 28.JANUAR 2017

Etter at jeg har lært mye om sopp det site året og var på kurs for utdanning av soppsakkyndige vet jeg at der er mulig å finne matsopp nesten året rundt.

Vintersopp vokser også når det fryser. En fordel er det når det skifter fra frost til mildvær.
Vintersopp kan fryse og så vokse videre når mildværet kommer.


Vintersopp vokser gjerne i nærheten av elver og helst på selje.
Da er det veldig praktisk at vi har masse gamle seljetrær direkte ved
Merkja -elven i gangavstand fra huset. :-)